水资源污染现象越来越多，但是随着水源污染的日趋严重，常规水处理工艺已不能有效地去除水中的有机污染，反而由于加氯消毒形成了对人体健康有害的消毒副产物DBP，如三氯甲烷THM等，于是人们开始寻求各种形式的饮用水深度净化工艺。对于大中型集中给水处理厂，以臭氧氧化-生物活性炭工艺最普遍，而对于家用或集体用净水器或小型处理装置，则以反渗透工艺应用得最为广泛。但这种工艺不仅去除了水中的有机物污染，也同时去除了水中的矿物质和微量元素。
   而水中的微量元素和矿物质是人体中微量元素和矿物质的主要来源、长期饮用不含任何矿物质和微量元素的纯净水势必会影响人体健康。饮用水深度净化的根本目的，应不仅能去除对人体健康有害的有机污染物、病原微生物，而且能保留甚至适当增加对人体健康有益的微量元素和矿物质，即安全和有益于人体健康的优质饮用纯净水，除需要满足规定的卫生指标外，其纯水的电阻率是一个重要指标，一般要求电阻率≥0.17 MΩ·cm。
   这里指的纯净水是广义的，即所有指标均达到饮用标准以上水的统称。严格来讲应分为高超纯水、纯水、蒸馏水、矿泉水和深度水处理等。这些水目前市场上基本均有供应，但高纯水相对较少。

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